Mää sano lammas kun pannulle marssi!

     Isossa kolossa yhä hengaillaan ja viikolla sitten alkaa pukkaamaan näitä opiskelija versioita ruoasta. Luvassa ainakin kanaa ja jotain herkkua bratwurstista. Mutta tänään ei ole vielä köyhä päivä vaan tänään on rikkaampaakin rikkaampi sillä saan valmistaa yhtä jumalaisimmista eläimistä eli lammasta. Ihana eläin niin elävänä kuin lautasellakin! Jos miun pitäis valita yksi proteiini mitä syön koko loppu ikäni, olis valinta tosi vaikea lampaan ja kanan välillä, mut kyl mie silti uskon että lammas veisi lopulta voiton tässä kamppailussa. Määkikaverin seuraks lautaselle on tulossa cannelonit yrtti tuorejuusto täytteellä. Canneloneissa kylläkin huijasin sen verran, etten tehnyt itse tomaattikastiketta vaan ostin kaupasta valmista.. Mut ei kerrota kellekään! Jokin kastike myös pitää tietenkin olla lihalle niin teen hyvin helpon punaviini-valkosipulikastikkeen lampaan omasta marinadista ja mun lemppari ruoanlaitto punkusta. Miettiikin niin vesi herahtaa kielelle! :D Nam!! Mut ainahan asiat ei mee niinkun strömsössä mutta pitää nyt toivoo etten munaa ihan täysin jotain osaa tästä. Katotaa mitä tästä kokeelisen keittiön jutskista tällä kertaa saadaan aikaseks. Eiköhän aleta kokkaileen!

Yrtti tuorejuusto cannelonit

Canneloneja

Mozarellaa

Yrtti tuorejuustoa

Maustamatonta Philadelphiaa

Tuoretta basilikaa

Puolikas chili

Tomaattikastike

Juuston jämät kaapista

Suolaa

Pippuria

Aromisuolaa

Valkosipulirouhetta

     Sekoita koko paketti yrtti tuorejuustoa ja puolikas paketti Philadelphiaa kulhossa sekaisin ja lisää joukkoon hienonnettu chili ja silputtu basilika. Murskaa kokonainen mozzarella käsissä pieneksi muruksi ja sekoita muun täytteen matkaan. Lisää lopuksi mausteet oman maun mukaan, kuitenkaan ylimaustamatta koko systeemiä että tuorejuusto ja mozarella maistuu namisti täytteessä. HUOM! Chilin tarkoitus on VAIN tuoda makua! Ei tulisuutta! Tuliset cannelonit ovat sitten aivan toinen lukunsa, kun nyt taas haetaan lempeitä makuja. Kyllä mie niitä tulisiakin ruokia teen aikanaan. ;) Kun täyte on valmis voit täyttää cannelonit kahdella lusikalla täyteen herkkumössöä ja laittaa ne uunivuokaan. Kaada päälle tomaattisoosi ja raasta juuston jämät ja iske n. 200 asteiseen uuniin 25 minuutiksi.

Täydellinen lampaan file ja pehmeän kermainen punaviini-valkosipulikastike

Lampaan filettä valmiissa valkosipulimarinadissa

Punaviiniä

Kermaa

Tilkkanen vettä

Tiraus limen mehua

Suurustetta

Liha fondi

Pippuria

     Suolaa ei kyl tähän hässäkkään tarvita YHTÄÄN! No huh! Oli aika tymäkkää kun maistoin pohjaa jossa oli fondi, punkku ja marinadi.. :D Mutta systeemi on tosi yksinkertanen. Laita osa marinadista kattilaan, lisää punkkua oman maun mukaan (itse laitoin aika reilusti Bare Foot kyykkis punkkua), fondi, vesi (n. 3 rkl)  ja kerma sekä mausteet. Anna kiehahtaa ja maistele ENNEN suurustamista ihan vaan sen takia et miulla on liian usein ittelle käynyt niin, et suurustamisen jälkeen maistelee ja lopulta kastike ei maistu enää kun suurukselta kun sitä alkaa olla liikaa kun nesteen määrä lisii koko ajan samoin kuin suurusteen.. :D Jos kastike on on hyvää niin suurusta ja anna muhia sen aikaa pienellä lämmöllä kun paistat lampaan. Lampaan sisälämpö kannattaa mitata että saadaan haluttu kypsyys. Itse haluan paistaa lihan mediumiksi joten sisälämmön tulisi olla tarjoiluvaiheessa n. 60 astetta. Siitä sitten ylös tai alas miten kypsää haluaa kebab eläimestään. 

     Kun cannelonit, soosi ja lammas on valmista nii sit on enää yks ja oikeestaan se paras homma tehtävänä. SYÖMINEN! Mums! Meikkis lähtee tekeen just sitä nyt! :) Palailen asiaan hobittilan puolelta ens viikolla. Ai niin ja sori kun en juurikaan käytä mittoja ohjeissa! Oon tosi huono mittailemaan kokatessa. Se on yleensä sillain "vähän tuosta ja liraus tästä ja ripsaus kolmannesta" :D. Iso kolo kuittaa!

-Sopuli

Canneloneja näyttää olevan hirveesti kun ne on etualalla mut ei

niitä oikeesti ihan noin paljoa ollut.. :D