Hyvää halppis safkaa possusta!

     Nyt on kyllä oikeesti opiskelijabudjetin ruoka! Kaikki aineet oli nimittäin tarjouksessa kaupassa ja kyllä tuosta 2 ihmistä syö 2 kertaa, eli neljä annosta ruokaa aika tosi edullisesti! En nyt sattumoisinkaan muista paljonko kaikkiin aineisiin meni rahaa, mut sen muistan et halpaa se oli.. :D Varsinkin kun kattoo vähän mitä ostaa ja kattoo myös tarjoushinnan lisäks kilohintoja yms. Esimerkiks tässä ohjeessa käytetty paprika suikku on pakkasesta, koska 300 grammaa puhdasta paprika suikkua maksoi 75 senttiä! Ei sillä rahalla saa edes yhtä paprikaa ja siitäkin menee osa hukkaan, saatika sitten montaa eri väristä paprikaa niin kuin tuossa pussissa. Yleensä suosin kyl tuoreita rehuja, mut on se vaan myönnettävä että osa on halvempaa ja ihan yhtä hyvää pakkasesta käsin. Tänään siis joka opiskelijalle suositeltava, oikeesti tosi herkullinen ja yksinkertanen:

Possu wokki nuudeli pedillä

Possun suikaletta n. 400g

Parsakaalia

Sipulia

Porkkanaa

Sieniä

Herneitä

Paprikasuikale

Tuore chili

Tuore inkivääri

Home made soijakastike

(ohje myöhemmin erillisessä postauksessa)

Valkosipulia

Öljyä

Suolaa

Pippuria

Nuudeleita

     Wokkaaminen pitää aloittaa sillä, että kaikki on sun vierellä valmiina koska itse ruoanlaitossa ei mene kauan lainkaan. Esivalmistelut vie oikeastaan suuremman osan ajasta kuin itse kokkaus hommat. Eli hommahan alkaa sillä että sekoitat home made soijakastikkeen possusuikkuihin ja peset, kuorit ja suikaloit ohuiksi suikaleiksi haluamasi rehut joista itse käytin kaikkia yllä mainittuja. Pelkästään porkkana, paprika ja herne näytti hyvältä, mutta itse halusin vähän rehuisampaa. Suikaloi inkivääri ja valkosipuli tosi ohueksi ja pieneksi tikuksi, että ne tavallaan "sulaa" ruokaan eikä tule inhottavia isoja valkosipulin paloja suuhun. Puolikas chili kannattaa hienontaa tosi pieneksi. Kun wokkipannu on kuuma laitetaan siihen öljyä (itse käytin rypsiöljyä) ja siinä vaiheessa ei enää käännytä takaisin koska tää homma on melko nopeatempoista riippuen tietty kasvisten ja lihan palojen koosta.

     Ensimäisenä kuuman öljyn kanssa menee hengailemaan mausteet (chili, inkivääri ja valkosipuli) jotka luovuttaa armoninsa öljylle. Seuraavaksi pannuun lähtee lihat jotka pitää nopeasti saada ruskistettua jonka jälkeen menee kovat ja pitkään kypsyvät aineket kuten porkkanat ja sipulit jotka itse leikkasin vähän liian suureksi. Kun lihat on kypsiä voi joukkoon heittää oikeastaan kaikki loput. Pakasteet kylmentää vähän pannua eli niiden laiton jälkeen kannattaa odottaa hetki rauhassa koskematta wokkiin lainkaan. Viimeisenä sienet! HUOM! Älä sekoita tuhannen viikingin raivolla wokkia kun sienet on messissä! Ne hajoaa muuten ja mössöähän me ei tahota. 

     Tässä kaiken wokkailun ohessa olet joko itse kerennyt/viitsinyt keittää nuudelit tai olet pistänyt apukokki Jantterin keittämään ne. En usko että miun tarvisee nuudelien keitto-ohjetta tähän laittaa kun sehän löytyy Mama pussin kyljestä. 

     Kun wokki on kypsää ja maustettu mieleiseksi (itse lisäsin loppuvaiheessa vähäsen sweet chili kastiketta) laitetaan nuudelit lautasen pohjalle ja wokki päälle. Siinä vaiheessa onkin jo aika tosi kova nälkä nii ei tartte muuta tehhä kuin kiikuttaa lautanen pöytään ja hoitaa se paras osuus, eli syöminen! Buon apetit, opiskelijabudjetilla! Terveellistä, herkullista ja mikä parasta, edullista!

P.S Anteeksi kuvan laatu on peruna. En muista yhtään miten photarilla tehdään 

kuvasta inhimillisen näköinen.. :D

-Sopuli

Grillikausi ei ole koskaan ohi!

     Hobittilaan palattu ja omassa pikkukyökissä taiottu ihan täysin hatusta vetäsemällä herkkuruokaa. Ei tähän hommaan lähtiessä ollut kyllä mitään hajua millasta tästä tulis, mutta nyt hyvin syöneenä on kyllä pakko tunnustaa, että jo tuli hyvää! Eihän mulla mitään lämpömittareita ollut niin broilerin kypsyys jäi ihan vaan näppituntuman varaan. :D Tuli myös samalla etittyä järjestelmäkamera käyttöön, et saisin mahdollisesti vähän parempia annoskuvia kuin tuolla puhelimella. Tuosta ruoasta vähäsen. Meinas olla pienehkö ongelma tehdä kastike! Lämmin hunaja kastike tuntu aivan törkeen hankalalta tehdä, mut sit kun sitä alko vääntään oli se sitten ihan törkeen yksinkertanen ja ah niin herkullinen tän ruoan lisänä! <3 Tän päivän opiskelija gourmeenahan oli tarjolla Hobittilassa:

Grillattu broilerin fileepihvi paistetulla vuohenjuustolla sekä rommi-hunaja kastike

kera valkosipuli ranskalaisten

Maustamattomia broilerin filee pihvejä

Curryä

Chilijauhetta

Suolaa

Pippuria

Vuohenjuustoa

Hunajaa

Rommia

Sokeria

n. 0,75dl vettä

Maissitärkkelystä

2 Rosamunda perunaa

1 Isohko valkosipulin kynsi

Öljyä

     Ensimäisenä kannattee pistää perut uuniin että ne kerkeää kypsyä. Kuori ja viipaloi rosamunda perunat sellaisiks kuin haluat. Mausta tuoreella valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja laita loraus rypsiöljyä ja mush mush (sekoita). Iske uuni 250 asteeseen ja perunat sinne n. 30-45 min tai kunnes ne on sopivan pehmeitä / rapeita pinnalta. Perunoiden kypsyessä kerkeät sitten tehdä kaiken muun!

     Mausta broilerit curryllä, suolalla, pippurilla ja kevyesti chilijauheella, tai jos tahot niin laita vaikka enemmänki mikäs minä olen kieltämään. :D Leikkaa samassa rytäkässä vuohenjuusto noin 1,2 - 2cm paksuiksi viipaleiks koska ne lähtee grillin luokse broiskujen kanssa yhtä aikaa. Kun perunat tuntuu melkein kypsiltä, laita uuni pois päältä ja anna olla jälkilämmöllä ja sit ei muutakun kylmään marraskuuhun grillin luokse! Paista broilerit parilaosalla grillissä n. 75 asteisiksi tai kuten minä, näppituntumalla kypsiksi. Jos osaat ja jaksat paista niihin hieno ristikko. :) Vuohenjuustot paistetaan tasaisella paisto osalla grillissä aivan viimeisenä. VINKKI! Osta paistettavaksi tuleva juusto aivan liian raakana. Raaàn vuodenjuuston tunnistaa sen kovuudesta. Jos haluat kypsää vuohenjuustoa salaattiin, perunoihin tms. osta -30% lapulla varustettua juustoa. Kaupan vuohi on silloin vasta kypsää!

     Soosin teko oli tosiaan hyvin yksinkertaista ja sen tekaisee hetkessä. Laita kattilaan noin 0,75dl vettä ja 1 ruokalusikka hunajaa. Itse käytin rommihunajaa koska sitä nyt sattui olemaan kaapissa.. :D Lisää teelusikallinen sokeria ja kiehauta. Kun seos on kiehahtanut lisää joukkoon noin puoli ruokalusikkaa maissitärkkelystä ja vispaa kunnolla sekaan. Kastikkeeseen ei saa jäädä möykkyjä!!  Kastike sa olla tällä hetkellä vielä hieman paksua ennen kuin lisäät rommia. Itse laitoin Bacardin spiritdrink jotain jännää mitä nyt kaapissa sattui olemaan. :D Rommia kastikkeeseen tuli noin 2 - 4 senttilitraa. Eli ehkä yhden shotin verran en mitannut kun kaadoin vaan pullon loput joukkoon.. :D Tää mun ruoanlaitto on just vähän tätä!

     Kun kaikki on valmista ja olet juuri saanut paistettua vuohenjuustot kauniin kullanvärisiksi grillissä niin ei sit muuta kuin herkutteleen! Vuohi broiskun päälle ja hunajasoosia vuohen päälle. Sopii ihan älyttömän hyvin hieman mausteisen broilerin ja suolaisen vuohenjuuston kanssa. :) Ei sit muuta kuin herkuttelemisiin taasen. Huomenna hobittilan ruokalistalla taitaa olla kotkot eläin. :P

-Sopuli

   

Mää sano lammas kun pannulle marssi!

     Isossa kolossa yhä hengaillaan ja viikolla sitten alkaa pukkaamaan näitä opiskelija versioita ruoasta. Luvassa ainakin kanaa ja jotain herkkua bratwurstista. Mutta tänään ei ole vielä köyhä päivä vaan tänään on rikkaampaakin rikkaampi sillä saan valmistaa yhtä jumalaisimmista eläimistä eli lammasta. Ihana eläin niin elävänä kuin lautasellakin! Jos miun pitäis valita yksi proteiini mitä syön koko loppu ikäni, olis valinta tosi vaikea lampaan ja kanan välillä, mut kyl mie silti uskon että lammas veisi lopulta voiton tässä kamppailussa. Määkikaverin seuraks lautaselle on tulossa cannelonit yrtti tuorejuusto täytteellä. Canneloneissa kylläkin huijasin sen verran, etten tehnyt itse tomaattikastiketta vaan ostin kaupasta valmista.. Mut ei kerrota kellekään! Jokin kastike myös pitää tietenkin olla lihalle niin teen hyvin helpon punaviini-valkosipulikastikkeen lampaan omasta marinadista ja mun lemppari ruoanlaitto punkusta. Miettiikin niin vesi herahtaa kielelle! :D Nam!! Mut ainahan asiat ei mee niinkun strömsössä mutta pitää nyt toivoo etten munaa ihan täysin jotain osaa tästä. Katotaa mitä tästä kokeelisen keittiön jutskista tällä kertaa saadaan aikaseks. Eiköhän aleta kokkaileen!

Yrtti tuorejuusto cannelonit

Canneloneja

Mozarellaa

Yrtti tuorejuustoa

Maustamatonta Philadelphiaa

Tuoretta basilikaa

Puolikas chili

Tomaattikastike

Juuston jämät kaapista

Suolaa

Pippuria

Aromisuolaa

Valkosipulirouhetta

     Sekoita koko paketti yrtti tuorejuustoa ja puolikas paketti Philadelphiaa kulhossa sekaisin ja lisää joukkoon hienonnettu chili ja silputtu basilika. Murskaa kokonainen mozzarella käsissä pieneksi muruksi ja sekoita muun täytteen matkaan. Lisää lopuksi mausteet oman maun mukaan, kuitenkaan ylimaustamatta koko systeemiä että tuorejuusto ja mozarella maistuu namisti täytteessä. HUOM! Chilin tarkoitus on VAIN tuoda makua! Ei tulisuutta! Tuliset cannelonit ovat sitten aivan toinen lukunsa, kun nyt taas haetaan lempeitä makuja. Kyllä mie niitä tulisiakin ruokia teen aikanaan. ;) Kun täyte on valmis voit täyttää cannelonit kahdella lusikalla täyteen herkkumössöä ja laittaa ne uunivuokaan. Kaada päälle tomaattisoosi ja raasta juuston jämät ja iske n. 200 asteiseen uuniin 25 minuutiksi.

Täydellinen lampaan file ja pehmeän kermainen punaviini-valkosipulikastike

Lampaan filettä valmiissa valkosipulimarinadissa

Punaviiniä

Kermaa

Tilkkanen vettä

Tiraus limen mehua

Suurustetta

Liha fondi

Pippuria

     Suolaa ei kyl tähän hässäkkään tarvita YHTÄÄN! No huh! Oli aika tymäkkää kun maistoin pohjaa jossa oli fondi, punkku ja marinadi.. :D Mutta systeemi on tosi yksinkertanen. Laita osa marinadista kattilaan, lisää punkkua oman maun mukaan (itse laitoin aika reilusti Bare Foot kyykkis punkkua), fondi, vesi (n. 3 rkl)  ja kerma sekä mausteet. Anna kiehahtaa ja maistele ENNEN suurustamista ihan vaan sen takia et miulla on liian usein ittelle käynyt niin, et suurustamisen jälkeen maistelee ja lopulta kastike ei maistu enää kun suurukselta kun sitä alkaa olla liikaa kun nesteen määrä lisii koko ajan samoin kuin suurusteen.. :D Jos kastike on on hyvää niin suurusta ja anna muhia sen aikaa pienellä lämmöllä kun paistat lampaan. Lampaan sisälämpö kannattaa mitata että saadaan haluttu kypsyys. Itse haluan paistaa lihan mediumiksi joten sisälämmön tulisi olla tarjoiluvaiheessa n. 60 astetta. Siitä sitten ylös tai alas miten kypsää haluaa kebab eläimestään. 

     Kun cannelonit, soosi ja lammas on valmista nii sit on enää yks ja oikeestaan se paras homma tehtävänä. SYÖMINEN! Mums! Meikkis lähtee tekeen just sitä nyt! :) Palailen asiaan hobittilan puolelta ens viikolla. Ai niin ja sori kun en juurikaan käytä mittoja ohjeissa! Oon tosi huono mittailemaan kokatessa. Se on yleensä sillain "vähän tuosta ja liraus tästä ja ripsaus kolmannesta" :D. Iso kolo kuittaa!

-Sopuli

Canneloneja näyttää olevan hirveesti kun ne on etualalla mut ei

niitä oikeesti ihan noin paljoa ollut.. :D

Tervetuloa hobittilaan!

     Hellurei ja hellät tunteet! Tervetuloa mukaan kahden hyvää ruokaa rakastavan hobitin keittiöön! Itse kirjoittelija Sopuli HEEEI ja apukokki Jantteri jakaa teille ruokaohjeita/leivonta ohjeita ja kuvia kahdesta täysin eri maailmasta, toinen on opiskelijan erittäin halvan budjetin maailma jossa koetetaan taikoa herkullisia, terveellisiä ja kevyitä ruokia pikkuruisessa hobitti talon ruokakomerossa. Toinen maailma on taas iiiison kolon hieno keittiö jossa taiotaan paremmista raaka-aineista vähän enemmän gourmet tyylistä ruokaa. Ei kylläkään aina niin gourmeeta kuin vois olla mutta pääasiassa todella herkullista! Blogi innostus lähti oikeastaan siitä kun isi-hobitti ja äippä-hobitti kehui jotain mun tekemää ruokaa ja sanovat että mikset sie ala pitämään jotain ruokablogia, kun miulla on sellanen tyhmä hipsteritapa aina kuvata annokset jotka näyttää hyvältä. Noh, siitähän se ajatus sitten lähti. Itsehän aloitin tänä syksynä opiskelemaan kokiksi, voisimpa sanoa että vihdoin, kun tuo ruoanlaitto on ollut koko elämän ajan suuri intohimo ja rakas harrastus. Olinhan mie sentään mukana jo äippä-hobitin ravintolapäällikko koulutuksessa.. :D Kylläkin aika tooosi pikkusena.. Mutta olin kuitenkin! Ehkä se on vaan sitten geeneissä. Apukokki Jantteri taasen ei oo hirveästi tän ruoanlaiton perään, mutta syömisen kyllä sitäkin enemmän. Ja kyllä se aina auttelee keittiössä sen minkä koodarin käsillänsä osaa. Mutta eiköhän aleta kokata kaiken tän alkujorinan jälkeen että päästään joskus asiaankin!

     Tänään siis tarjolla isossa kolossa:

Juustonaksu kanaa, bataatti-kookos vuoka sekä tomaatti-mozarella-avokado salaatti. :)

Bataatti-kookos vuoka:

2 Pientä tai 1 iso bataatti

2 pientä purkkia kookoskermaa

1 dl vettä

Voita

Suolaa ja pippuria

     Kuori ja siivuta bataatti melko ohuksia ja kerrosta vuokaan. Jokaiseen kerrokseen laita suola, pippuri ja kookoskerma loraus. Muhita 200 asteisessa uunissa n. 45-60 min tai kunnes bataatit ovat kypsiä ja sopivan pehmeitä.

Juustonaksukana:

Broilerin maustamattomia filee pihvejä

Taffelin juustonaksuja (VAIN taffelit käy!)

Maissi jauhoa

Vehnäjauhoa

Kananmuna

Korppujauhoa

Riisiviini etikkaa

Suolaa

     Murskaa juustonaksut kupissa ja lisää joukkoon hieman korppujauhoa jotta muuten aika tahmea juustonaksu murska irtoaa toisistaan. Lisää myös hyppysellinen suolaa jos kanat ovat suolattomia. Vatkaa toisessa kupissa munan rakenne rikki ja lisää tilkkanen riisiviini etikkaa. Sekoita vehnäjauhot ja maissijauhot kolmannessa kupissa sekaisin. Kanan leivitys käy niin, että pyörittelet ensin kanafileet jauhoseoksessa, sitten kananmunassa ja viimeisenä juustonaksu murussa. Sitten isket pannuun ja paistat kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita  n. 5-15 minuutiksi uuniin riippuen pihvien paksuudesta. Tarjoa sweet chili kastikkeen kanssa!

Tomaatti-mozarella-avokado salaatti

Avokado

2 kaltattua tomaattia

1 mozarella

Suolaa

Pippuria

Valkosipuli rouhetta

Pizzamaustetta / haluamaasi yrttiä tuoreena tai kuivattuna

     Siivuta rehut ja mozarella ja kerrosta. Jokaiseen kerrokseen suolaa, pippuria ja valkosipulirouhetta. Päälle hieman yrttejä!

     Sellaisia herkkuja tällä kertaa! Seuraavalla kerralla palaan asiaan opiskelijan herkuilla kun nyt on näin vähän fiinimmin aloitettu! Huomisen ison kolon sunnuntai ateriasta voin paljastaa sen verran, että jotain määkivää eläintä käytetään.. ;)

-Sopuli